Тушеная капуста с мясом: сытное и полезное угощение

(обновлено: Сентябрь 16th, 2017 в 08:18 дп)

Капуста никого не оставит равнодушным и еда из нее получается легкой, сытной одновременно. Наши авторы приготовили для Вас самые популярные рецепты.

Тушенная капуста с мясом

В скороварке

Мультиварка со скороваркой – хорошая помощница для приготовления быстрого и полезного перекуса. Тушеная капуста, особенно пекинская, в ней получается нежная, вкусная, сочная и готовится недолго. Ее готовят на завтрак или на обед. Рецепт этого сытного блюда несложный. Попробуйте побаловать себя и родных данным лакомством.

Вам понадобится:

  • пекинская капуста – 450 грамм;
  • кусок свинины умеренной жирности – 150 грамм;
  • говядина – 150 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • свежие томаты – 3 штуки;
  • сахар – 3 щепотки;
  • соль – пол чайной ложки;
  • сметана – 30 мл;
  • укроп, лук порей – для подачи.

Свинина и говядина – важные составляющие в рационе питания человека. В них содержится большое количество белка, витаминов группы В, микроэлементов, таких как фосфор, железо. Но блюда, которые приготовлены только с говядины, получаются суховатыми, а те, которые со свинины – жирными. А смесь мяса из разных животных дополняют друг друга и придают блюдам насыщенный вкус.

Поэтому берем полужирную свинину, филе говядины и измельчаем на средние кусочки. Обжариваем в чаше мультиварки, предварительно смазав ее рафинированным маслом, в режиме «Жарка» или «Фритюр» до аппетитной корочки.

В это время морковь натрем на крупной терке. Лук нашинкуем на мелкие кубики. Выложим овощи к мясу. 6 минут пассеруем лук и морковь со свининой и говядиной. Порежем пекинскую капусту и положим на дно мультиварки. С солью мять ее не надо, потому что она и так очень нежная. Удаляем кожицу с помидор, саму мякоть трем на терке (можно заменить томатным соусом). Додаем к овощам с мясом, прожариваем до отдачи кислинки. Позже положить сахар, еда тогда станет нежнее.

Закрываем до упора крышку скороварки. Не забываем установит клапан в закрытое положение. Включаем режим «Тушение», выставляем таймер на 8 минут, и ждем полного приготовления еды.

Готовое блюдо украшаем зеленью и сметаной.

В горшочках

Для хозяйки керамические горшочки – великая находка. В них получается изумительное кушанье, которое может превратиться в праздничный обед.

Сами горшочки смотрятся за столом изыскано и богато, создавая особенную теплую атмосферу. А блюдо, стушенное в них, радует своей нежностью и ароматом.

Тушеная капуста с мясом, приготовленная таким способом, не есть исключение.

И так, начнем…

Вам понадобится:

  • белокочанная капуста – 1 средняя головка;
  • курица – 380 грамм;
  • кипяченая вода – 200 мл;
  • лук – 2-3 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • сладкий перец – 2 штуки;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • соль – 3 щепотки;
  • перец – щепотка;
  • розмарин – 1 чайная ложка;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • укроп, петрушка – для украшения.

Курица – хороший продукт для использования в диетической еде. В ее составе имеются белки, аминокислоты, витамины групп В, С, РР, А, Е, макро и микроэлементы и это все при низкой калорийности.

Для более легкой еды берем нежирную часть курицы. Порезав на маленькие кусочки, бросаем в горячую сковородку и обжариваем на подсолнечном масле до зажаренной корочки. Подливаем полстакана воды и оставляем тушится где-то на 20 минут до частичной готовности.

Лук очищаем и режем пополам, затем каждую половинку еще разрезаем и меленько крошим на кубики. Морковь нарезаем на тоненькие брусочки или натрем на терке.

Как только мясо станет размякшее и испарится вся вода, додадим в сковородку подготовленные овощи. Перемешиваем и оставляем жарится на три минуты.

Сладкий перец помоем, разрежем и удалим семена. Нарезаем кубиками или мелкой соломкой и тушим до размягчения моркови.

Капусту очищаем от пожолклых листьев, вырезаем кочерыжку, и измельчаем на небольшие кусочки. Солим и мнем. Додаем в сковородку. Тушим на небольшом огне в районе четверти часа, чтобы она успела пустить свой сок.

Читайте также:  Торт из печенья без выпечки: простой и аппетитный вариант десерта

Томатную пасту разбавляем кипяченой водой и додаем к овощам с мясом. После прожарки добавляем черный перец, розмарин и протушиваем под закрытой крышкой еще десять минут.

Все подготовленные составные выкладываем в горшочки для запекания, оставляя 1/3 свободную часть от их верха. Добавляем по несколько ложек воды для сочности и выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Блюдо будет вкуснее, если подать его после десяти минут его приготовления. Можете поставить на стол в горшочках, либо разложить по тарелочкам приукрасив зеленью.

С картошкой и свининой в микроволновке

Готовить в микроволновке намного быстрее, чем на обычной плите. Поэтому такое кушанье как тушеная капуста с картошкой и свининой порадует не только своей экономностью, но и быстротой приготовления.

Вам понадобится:

  • капуста – 1 небольшая головка;
  • полужирная свинина – 350 грамм;
  • вода кипяченая – 200 мл;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • картофель – 3 штуки;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • соль – несколько щепоток;
  • перец – щепотка;
  • тмин – на кончике ножа;
  • укроп, петрушка – для подачи.

Помытый без кожуры картофель нарезаем на брусочки небольшого размера. Лук очищаем от шелухи и измельчаем на небольшие частицы. Морковь натираем на терке на среднюю соломку или просто измельчаем на маленькие кусочки.

Курятину мелко нарезаем и вместе с картошкой обжариваем в сковороде на рафинированном масле. Додаем лук и морковь, перемешиваем и оставляем еще на некоторые время тушиться.

Тем временем шинкуем белокочанную капусту.

Если она немолодая – мнем вместе с солью, и кладем в сковороду на шесть минут. В томатную пасту вольем кипяченую воду.

Поджаренные ингредиенты перекладываем в неметаллическую емкость. Заливаем разбавленной томатной пастой, додаем специи, перемешиваем. И под закрытой крышкой на средней мощности отправим в микроволновку на четверть часа. Затем достаем блюдо, еще раз перемешиваем и на меньшей мощности оставим готовиться где-то на десять минут.

После окончания времени приготовления добавляем в блюдо лавровый лист. Пускай в микроволновке настаивается еще несколько минут.

Подавать к столу в горячем виде, приукрасив зеленью.

Секреты успеха блюд

Теперь вы ознакомлены с несколькими рецептами. Такое блюдо отличное как ежедневное. А также может стать украшением праздничного стола. Оно самого привередливого гурмана не оставит равнодушным.

А чем капуста особенная? – спросите. Весь секрет кроется в оптимальном сочетании доступности, энергетической ценности, богатстве биохимического состава и хороших вкусовых качеств.

Обычно для приготовления пищи выбирают свежую сочную капусту. У такой калорийность на 100 грамм составляет только 28 ккал. Такая особенность заносит ее в список продуктов с очень низкой калорийностью, так как на ее переработку затрачивается больше энергии, чем нужно по ее показателям веса.

66,5% составляют углеводы, 26,5% — белки. Капустные углеводы отмечаются как «сложные», что делают овощ пригодным к ежедневному употреблению и не дают подняться сахару в крови. Они богаты пектином, гликогеном, клетчаткой, что способствует нормальному функционированию пищевого тракта.

Овощ имеет много положительных моментов и в тушеном варианте. В процессе тушения активность полезных веществ падает, но, тем не менее, блюдо не лишено своей биохимической ценности. Выделяемый капустный сок благотворно влияет на процесс пищеварения и ведет к ускоренному обмену веществ.

Капуста, когда тушится вместе с морковью, луком, томатной пастой и подсолнечным маслом имеет калорийность около 43 ккал. Назвать точную цифру калорийности этого блюда с мясом невозможно, поскольку мясо может быть самым разным. Наиболее легкое блюдо с курицей – 78 ккал. Со свининой и говядиной соответственно 216 ккал и 177 ккал на 100 грамм. Это вариант для хорошего сытного обеда.


Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!


Тушеная капуста с мясом: сытное и полезное угощение
5 (100%) 2

Ваш комментарий или вопрос

avatar
500
  Подписка  
Уведомления