В России картошка по-французски – это запеченный картофель с мясом и сыром, а вот в США так называют картофель фри – вот такие факты.
Это сытное и вкусное блюдо полюбилось многими, его можно готовить с разными видами мяса и в разной посуде:
- в мультиварке;
- на сковороде;
- в горшочках;
- в аэрогриле.
Обычно его готовят в духовке, в глубоком противне. В «классический» состав входят: мясо, картошка и сыр. Всё остальное – на ваше усмотрение: можете сделать с грибами, с помидорами, с ананасами. Для блюда прекрасно подойдет свинина, говядина, курица и даже фарш. Все ингредиенты выкладываются слоями, а сверху осыпается твердым сыром.
В итоге получается сочная картошечка с ароматным мясом и овощами под хрустящей сырной корочкой. Она отлично подойдет и для обычного ужина, и на праздничный стол поставить можно.
С грибами и помидорами
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г;
- Свинина – 700 г;
- Сыр твердый – 150-200 г;
- Грибы(шампиньоны) – 200 г;
- Лук – 2-3 головки;
- Помидоры – 1-2 шт.;
- Майонез или сметана – 150 г.;
- Чеснок, зелень, соль, черный перец.
Приготовление:
Сначала займемся мясом, чаще всего для картошки по-французски выбирают нежирную свинину. Свинину помыть, просушить, порезать как на небольшие отбивные примерно 1 см толщиной и слегка отбить. Затем её необходимо натереть солью и молотым черным перцем. Лучше выбирать продукт посвежее, чтобы всё быстрее приготовилось и не было жестким. Оставляем мясо пока в сторонку и возьмемся за овощи.
Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук, если крупный, то порезать полукольцами, если среднего размера – кольцами. Помыть грибы, просушить, порезать небольшими пластиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить наши грибы.
Не режьте грибы слишком мелко – они очень сильно ужариваются.
Учтите, что если вы захотите отправить грибы в сыром виде в блюдо, то они стекут и дадут больше жидкости. Помидоры порезать дольками или кубиками. Примерно на этом этапе не забудьте включить духовой шкаф, чтобы он успел прогреться.
Картофель поместить в отдельную глубокую посуду, в него добавить майонез или сметану, посолить, перемешать. Так как первым и последним слоем будет картофель, его нужно разделить на 2 части. На терке натереть твердый сыр (лучше использовать тот, который неплохо тянется, как для пиццы). Все продукты готовы, можно приступать к формированию блюда.
На смазанный растительными маслом противень выложить продукты слоями. Первый слой – картофель, выкладываем равномерно одну часть из двух. Вторым слоем выкладываем свинину на картошку. Третий слой – разделяем лук на части, распределяем равномерно на мясо. Четвертый слой – грибы и помидоры, Последний слой – оставшийся картофель стараемся распределить по всей поверхности, чтобы не осталось щелей. На любом слое можете добавить зелень – лук, укроп, петрушку.
Когда все слои уложены, сверху посыпьте сыром. В разогретую до 220 °С духовку поставьте противень и запекайте 40-50 минут. Чтобы сыр не подгорел, первые минут 20-30 готовки можете накрыть сверху противень фольгой (кстати, так блюдо получится гораздо сочнее), затем снять фольгу и готовить картошку уже без нее. Когда сыр сверху подрумянится, достаем картошечку из духовки, делим на порции и подаем к столу.
Если вы выбрали другую посуду (горшочки или мультиварку), то продукты выкладывайте в аналогичном порядке.
В горшочках с грибами
Что касается горшочков, то перед приготовлением блюда следует рассчитать продукты, чтобы во всех горшочках оказалось равные пропорции ингредиентов.
Ингредиенты:
- Курица, свинина – 600 г;
- Картошка – 8-10 шт;
- Шампиньоны – 6-8 шт;
- Лук,
- Сыр,
- Майонез,
- Специи.
Приготовление:
Овощи и мясо перед укладыванием в горшочки необходимо немного обжарить, чтобы получилась корочка. Горшочки ошпарить кипяченой водой, затем просушить. А пока можно включить духовку на 170 °С.
Далее выложить овощи и мясо слоями, смазывая каждый слой майонезом, сверху посыпать сыром. Горшочки выставить на противень и поместить в духовку на полчаса. Затем достаньте и проверьте картошку на готовность и, если необходимо, оставьте ее еще на 5-10 минут в духовом шкафу. Готовое блюдо подается к столу в горшочках.
В мультиварке
Приготовление еды в этой чудо-технике не доставляет много хлопот и значительно сокращает время готовки. Проще всего в этой ситуации брать фарш – он быстрее готовится. Если вы хотите взять мясо (свинина, говядина, курица), то его нужно предварительно обжарить. Нужно налить на дно мультиварки пару столовых ложек растительного масла, поместить туда мясо, включить режим «жарка» и обжаривать 15 минут.
Ингредиенты:
- Фарш – 500 г;
- Картофель – 700 г;
- Лук – 2 шт;
- Сыр – 100 г;
- Майонез – 150 г;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Картошку помыть, почистить, порезать кружочками, перемешать с майонезом, выложить на дно мультиварки половину. Лук мелко порезать и выложить поверх картошки. Фарш посолить, добавить специи и распределить равномерно на лук. Выложить оставшуюся часть картошки сверху и посыпать натертым твердым сыром. Включить режим «выпечка» и выпекать 50 минут.
С ананасом
Ингредиенты:
- Свежие или консервированные ананасы;
- Свинина – 500 г.;
- Картофель – 500 г.;
- Твердый сыр;
- Лук;
- Майонез.
Приготовление:
Мясо порежьте, отбейте, посолите и поперчите. Картошку порежьте пластиками, лук полукольцами. Смажьте противень растительным маслом, первым слоем выложите лук (так он придаст особый вкус), затем выложите на лук отбитое мясо, смажьте его майонезом.
На каждый пласт мяса выложите несколько кусочков ананаса и сверху покройте всё картошкой. Затем обильно покройте всю картошку майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке 40-50 минут при 190-200 °С.
